Le 20/06/2025 par DionySols - Partagé par Losange Conseils le 23/06/2025

Bouchers, charcutiers, traiteurs: gagnez en précision, en marge et en simplicité grâce aux nouvelles fonctionnalités 2025 du module de rendement matière DionySols

Introduction

Traiteurs, bouchers, charcutiers : le pilotage de votre rentabilité passe aussi par une gestion rigoureuse de vos découpes. Chaque morceau brut transformé, chaque produit fini conditionné peut faire la différence sur vos marges. Avec la nouvelle version 2025 de son module de rendement découpe, DionySols confirme sa place de référence pour les professionnels des métiers de bouche. Grâce à des fonctionnalités intelligentes, adaptées à vos réalités de terrain, vous pouvez désormais calculer plus précisément vos rendements matière, créer automatiquement à la demande vos ingrédients et produits finis, et garder le contrôle sur chaque gramme découpé. Zoom sur cette évolution pensée pour votre rentabilité.

1. Un module métier qui a évolué avec vos besoins

À sa sortie en version 1, le module rendement découpe de DionySols permettait une seule découpe à partir d'un ingrédient brut. Fonctionnel, oui. Suffisant, pas tout à fait. Les retours terrain ont rapidement montré le besoin de gérer plusieurs niveaux de transformation, comme dans le cas classique du jambon entier découpé, salé, fumé, puis tranché.

DionySols a donc développé une version 2 multi-niveaux, capable de :

• découper une pièce achetée en pièces enfants,
• découper les pièces enfants en petits-enfants,
• et même d'aller jusqu'à un niveau arrière-petits-enfants.

Chaque découpe reste liée dynamiquement aux autres : toute modification d'un paramètre se répercute automatiquement. En plus de créer les ingrédients et produits finis, le module permet aussi de générer des recettes intermédiaires (ex. : jambon fumé + aromates) avec un prix de revient pondéré. L'ensemble est ensuite valorisable et découpable à nouveau.

👉 Un outil plébiscité par les professionnels de la boucherie-charcuterie et du traiteur artisanal, mais aussi par certains restaurateurs qui gèrent leurs propres découpes internes.

2. Pourquoi une V3 en 2025 ?

Trop d'automatisme tue l'efficacité.
Avec les versions précédentes, chaque découpe générait automatiquement tous les ingrédients et produits finis, ce qui, à terme, pouvait alourdir les bases de données et rendre la recherche d'ingrédients fastidieuse.

La V3 du module change radicalement la donne en 2025 :

• ✅ Choix manuel des ingrédients et produits finis à créer,
• 🔍 Filtres plus intelligents pour retrouver rapidement ce que vous cherchez,
• 📤 Export CSV amélioré pour sauvegarder ou exploiter vos découpes dans Excel.

Résultat ? Un pilotage plus simple, plus fluide, plus pertinent. Vous gardez la main sur ce qui est essentiel et ne générez que ce qui a une vraie utilité dans vos recettes.

3. Conclusion

DionySols pousse encore plus loin la logique métier et l'ergonomie métier.
Avec cette V3, vous ne subissez plus vos découpes : vous les pilotez. Vous choisissez ce que vous créez, ce que vous valorisez, ce que vous suivez. C'est une réponse directe aux réalités des professionnels exigeants, qui veulent aller vite, bien, et sans surcharge inutile.

En boucherie-charcuterie comme en traiteur artisanal, cette nouvelle approche du rendement matière vous permet de mieux piloter vos coûts, vos pertes, et vos marges. Et comme toujours avec DionySols, tout est conçu pour rester simple, visuel, et directement exploitable.

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Lire aussi nos 3 articles de blog précédents :

• TPE, PME : comment exploiter vos données de vente pour améliorer vos marges?
• Expert-comptable ou conseiller en gestion : qui peut vraiment vous aider à piloter votre entreprise ?
• Témoignage de Pascale et Philippe CACHOT - Conseillers en pilotage de TPE/PME - monconseillerTPE

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